Chicharrón de pescado a lo martín.
You can cook Chicharrón de pescado a lo martín using 15 ingredients and 2 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Chicharrón de pescado a lo martín
- You need 4 kilo of filete de pescado delgado.
- You need la suficiente of Harina de trigo.
- Prepare 4 of huevos batidos con sal y leche o puede ser yogurt.
- It's suficiente of Aceite para fritura profunda.
- It's Pizca of especias y sal de mar recién molidas.
- It's of Salsa verde de mil tomate:.
- You need 1/2 kilo of mil tomate pelado y lavado ya seco verde o tomatillo de milpa.
- It's 1 of monojo de cilantro finamente picado.
- Prepare 1 taza of jugo de manzana.
- It's 1 of cebolla pelada y picada.
- You need 3 dientes of ajo pelados y picados.
- You need 7 of chiles jalapeños, sin semillas ni rabopicados.
- You need 1 of pedacito de canela.
- Prepare Chorro of vinagre de manzana.
- Prepare of Para acompañar, tortillas calientes de maíz y chiles toreados.
Chicharrón de pescado a lo martín instructions
- Yo primero corto el filete de pescado en tiras finas o cuadritos como se desee. Luego lo sazono con sal y especias recién molidas o cajun en polvo. Lo dejamos marina por lo menos quince minutos, luego lo escurrimos en una coladera, lo revolcamos en harina, pasamos por el huevo batido y ponemos a freír en aceite suficiente muy caliente, escurrimos, quitamos exceso de grasa y llevamos a la mesa para tacos..
- Salsa verde de mil tomate cruda. Se muelen todos los ingredientes y se ponen en una salsera, se lleva a la mesa con los chicharrones de pescado, tortillas y chiles toreados..