How to Prepare Perfect Chicharrón en salsa de pulque y frijoles encremados al estilo San Diego a Las Correa. México

Chicharrón en salsa de pulque y frijoles encremados al estilo San Diego a Las Correa. México.

You can have Chicharrón en salsa de pulque y frijoles encremados al estilo San Diego a Las Correa. México using 20 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Chicharrón en salsa de pulque y frijoles encremados al estilo San Diego a Las Correa. México

1. You need of Frijoles:.
2. Prepare 4 tazas of frijoles cocidos con sal.
3. It's 1 of cebolla pelada chica picada en cuadros.
4. Prepare 2 dientes of ajo pelados y picados finamente.
5. You need 1/2 taza of de crema de vaca espesa.
6. It's al gusto of sal.
7. It's of Chicharrón:.
8. You need of Chicharrón con grasa un kilo o más según prefiera o los comensales.
9. It's of Salsa:.
10. It's 7 of jitomates maduros asados.
11. It's 1 of chile poblano sin rabo ni semilla asado y picado.
12. It's 3 dientes of ajo pelados y picados.
13. It's 1 of cebolla pelada y picada en gajos.
14. You need 1 of chile serrano sin rabo ni semillas.
15. Prepare 1 taza of pulque o cerveza.
16. You need Chorro of tequila.
17. You need Chorro of aceite de oliva.
18. It's Chorro of generoso de jugo de granada.
19. Prepare Pizca of cominos y orégano seco.
20. It's of Sal.

Chicharrón en salsa de pulque y frijoles encremados al estilo San Diego a Las Correa. México step by step

1. Frijoles: Ponemos a calentar una cazuela a fuego medio, ya caliente le agregamos los ingredientes bien mezclados, cocinamos por cinco minutos y apagamos..
2. Chicharrón. Ponemos a calentar una cazuela a fuego bajo por cinco minutos luego agregamos el chicharrón y lo guisamos por diez minutos o hasta que dore, subimos el fuego a medio y agregamos la salsa..
3. Ya agregada la salsa sin dejar de mover de vez en cuando cocinamos por veinte minutos hasta que de un buen hervor. Apagamos y dejamos reposar. Servir caliente..