Chicharrones Picosos con Yuca al Mojo. El vocablo yuca proviene del taíno, el pueblo indígena que ocupaba las Antillas Mayores (Cuba, Haití, Puerto Rico y República Dominicana) antes de la llegada de los españoles. Yuca con Mojo makes a perfect appetizer dish or a side to any dinner meals! The combination of the tender soft cassava and garlicky citrus flavored oil.
La yuca con mojo es un platillo delicioso de la tradicional comida cubana y su origen no es tan claro.
Se ve muy delicioso este platillo de yuca al mojo, no cabe duda que el tubérculo llamado Yuca tiene un fin de utilidades y es muy rica.
YUCA CON MOJO Y CHICHARRONES Un clásico de nuestro repertorio culinario.
You can cook Chicharrones Picosos con Yuca al Mojo using 21 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Chicharrones Picosos con Yuca al Mojo
- Prepare of CHICHARRONES:.
- It's 1 kilo of Panceta.
- It's 2 onzas of vinagre.
- Prepare 1 cda of pimienta negra fresca.
- Prepare 1/2 cdta of pimienta blanca.
- Prepare 1 cdta of sal de mar.
- You need 1 cdta of salsa picante de ají habanero.
- Prepare 4 dientes of ajos.
- You need 2 tazas of agua.
- It's 4 onzas of cerveza lager.
- You need of YUCA AL MOJO:.
- You need 2 libras of yuca peladas.
- Prepare 1 cdta of sal.
- Prepare 1 pizca of comino.
- You need 1 cda of perejil recién picado.
- You need 2 cdas of mantequilla.
- It's 1 onza of vino.
- It's 1 onza of aceite de oliva.
- You need 2 dientes of ajos.
- Prepare 2 of ajíes dulces verdes.
- Prepare al gusto of sal y pimienta.
Llegó nuestro "Qué rico" con "Yuca con mojo y chicharrón" El placer de comer. Has probado una deliciosa Yuca con Mojo Cubano? Pues Aquí te Mostramos como hacerla seguiendote por la Receta casera original. La yuca al mojo de ajo o al ajillo no falta nunca en la tradicional cena cubana que se caracteriza además por tener congrí, lechón asado, ensalada y.
Chicharrones Picosos con Yuca al Mojo step by step
- La panceta, luego de lavarla muy bien, cortamos a media profundidad, la carne y la manteca, haciendo cortes diagonales que formen rombos. La frotamos en sal y dejamos que repose media hora. Esto lo vamos a llevar a hervir en agua, con sal, ajos, pimienta blanca y negra, por unos 15 a 20 minutos, que el tenedor logre perforar suavemente la piel o cuero..
- Una vez cocida, la escurrimos y mientras esta caliente, perforamos toda la piel repetidas veces con el tenedor. Estas perforaciones deben ser de 5mm de profundidad y de forma muy tupida. Esto logra facilitar la salida de la manteca, que explote menos, y la piel que de súper crujiente. Luego cortamos en tiras de 1 a 2 centímetros de ancho, para logra un mejor tostado..
- Estas tiras las vamos a rociar con cerveza, vino, unas pizcas de sal, salsa picante de habanero. Dejamos que repose una hora. Escurrimos bien las tiras y secamos antes de echarlas a freír..
- En una olla ALTA, agregamos 1/2 taza de aceite, calentamos a 175 centígrados, y freímos lentamente las tiras de panceta, ellas soltarán manteca y esta ayudará a que se frían mejor. Tape la olla, porque explota la piel y salpica peligrosamente. Una vez se detengan las explosiones, dele la vuelta para que se frían de forma pareja..
- Debes sacarlas cuando estén color miel oscuro, de eses punto a que estén quemadas es 1 o 2 minutos. Ojo, no los dejes solos. Los dejas reposar sobre papel absorbente..
- La Yuca la sancochas y que el tenedor entre. La escurrimos y en la misma olla agregamos la mantequilla, aceite de oliva, doramos los ajos, ajíes, sazonamos, agregamos el comino, vino y el perejil. Finalmente regresamos la yuca, e integramos. Es conveniente que reserves media taza del caldo de cocción de la yuca, que lo puedes mezclar con el sofrito del mojo, lo que genera una salsa más líquida y untosa. La Yuca absorbe mucho líquido..
Sé que la Yuca al Mojo de Ajo es popular tanto en la Rep. Dominicana como en Cuba y Puerto Rico. Pude haber pasado más tiempo investigando donde Sobre nuestra receta de Yuca al Mojo de Ajo. Las tres islas españolas en el Caribe tienen su propia versión de yuca con salsa de ajo, pero no hay. Aprende a preparar de una manera sencilla y muy rápida esta deliciosa receta latinoamericana.