Revoltijo ranchero de chicharrón de cerdo y pollo desmenuzado a los tres chiles con pulque. México.
You can cook Revoltijo ranchero de chicharrón de cerdo y pollo desmenuzado a los tres chiles con pulque. México using 14 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Revoltijo ranchero de chicharrón de cerdo y pollo desmenuzado a los tres chiles con pulque. México
- It's 100 g of chicharrón con grasa de cerdo en trozo chico.
- Prepare 2 tazas of pollo desmenuzado.
- It's 1 of cebolla pelada picada en cubitos.
- It's of Salsa:.
- It's 7 of jitomates asados.
- It's 3 of chiles pasilla sin rabo, 3 chiles guajillo sin rabo, 3 chiles anchos sin rabo, todos remojados con piloncillo y vinagre de manzana.
- It's 3 dientes of ajo pelados y partidos.
- It's 2 of perones o manzanas verdes sin corazón picados.
- It's 1 of refresco de naranja.
- It's 1 taza of pulque.
- Prepare Pizca of cominos asados.
- Prepare Trozo of canela asado.
- Prepare 1 Pedacito of de chorizo asado.
- Prepare of Para acompañar: Tortillas y frijoles refritos.
Revoltijo ranchero de chicharrón de cerdo y pollo desmenuzado a los tres chiles con pulque. México instructions
- Primero pondremos una cazuela al fuego bajo, en ella agregamos el chicharrón en trozos chiquitos, movemos de vez en cuando, cuando suelten gaza y estén dorados agregamos el pollo desmenuzado y mezclamos, movemos constantemente. Mientras preparamos la salsa..
- Para preparar la salsa solo molemos muy bien todos los ingredientes hasta que queden finamente molidos. Reservamos..
- Ya cocinado el duro y en pollo agregamos la cebolla picada y doramos un poca, acitronada la cebolla le agregamos la salsa y dejamos hervir por media hora. Rectificamos sal, recordemos que el chicharrón es salado cuidado de poner sal de más. Apagamos reposamos y servimos caliente..
- Para servir el guiso lo ponemos en un plato plano, luego lo decoramos con frijoles refritos, acompañamos con tortillas de maíz calientes..