Chicharrón en Salsa Roja.
You can cook Chicharrón en Salsa Roja using 6 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Chicharrón en Salsa Roja
- You need 5 of jitomates saladet.
- Prepare 3 of chiles serranos.
- Prepare 1 of chile cuaresmeño.
- You need 0.25 of cebolla blanca.
- It's 250 gr. of chicharrón o duro.
- It's 1 cucharadita of sal.
Chicharrón en Salsa Roja step by step
- Hierve en una olla con agua el jitomate, la cebolla y los chiles durante 10 minutos a fuego alto, pasado este tiempo reposa fuera de la estufa por 15 minutos para que se licúen mejor..
- Licúa sin agua los vegetales y los chiles con una cucharadita de sal de grano..
- Olla a fuego alto calienta medio cucharón de aceite y ve añadiendo la salsa, déjala calentando a fuego alto por 5 minutos..
- Corta el chicharrón o duro en pequeños cuadritos, a mi me gusta sin grasa y planito, en Guanajuato así se ve nuestro duro. Puedes comprarlo como tú quieras..
- Añade el chicharrón a la salsa y mantén la olla calentándose 10 minutos a fuego bajo para que se mezclen los sabores y agrega una taza del agua de la cocción de los vegetales para que se diluya la salsa..
- Sirve y disfruta, a mi me gusta combinarlo con frijoles o hacerme unas quesadillas en tortillas de maíz..